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専修学校(専門学校)・私立  東京都大田区  高等教育無償化
学校法人 誠心学園

東京誠心調理師専門学校

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わが校のココが一番!

★レストラン 「S−アイリス」 接客・調理・会計の全てを校内で!

★レストラン 「S−アイリス」 接客・調理・会計の全てを校内で!|東京誠心調理師専門学校

 
1次産業(農業)×2次産業(製造・加工)×3次産業(卸・流通)を合わせ持ったスキルを【6次産業化】といいますが、東京誠心調理師専門学校では、一環した教育システムにより6次産業化プロデューサーのスキルを身につけた調理師養成に力を注いでいます。

これからの時代のシェフは、料理の腕はもちろん、経営ができる才能が必要。コストを考えたメニュー作りから接客、売上収益の管理まで、トータルで学ぶことが大切です。校舎1階のレストランで、本物のお客様を前に、自分たちで運営し実践的に“現場”を理解します。

基本となる技術をすべての学生に確実に。

基本となる技術をすべての学生に確実に。|東京誠心調理師専門学校

《習熟度制》
調理師として最も重要なことは基本技術の習得。基本を習得できなければ、高等技術を身に付けることはできません。
東京誠心調理師専門学校独自のカリキュラムである「習熟度制」は、ひとつの技術をクリアしてから、次の技術にステップアップするというもの。現場に出る前にこれだけは、という基本技術を、全員が確実に習得するためのシステムです。

■調理師科コース
習熟度試験項目例
・西洋料理
エマンセ・ジュリエンヌ/オムレツ/シャトーむき
・日本料理
鰺の三枚卸し/大根の桂剥き(かつらむき)
・中国料理
切り方2種類(包丁使い)/大根の醤油煮込み

■シェフパティシエ科
習熟度試験項目例
・バターロール(成形、焼成)
・包餡
・パイ生地
・スポンジケーキ(ナッペ、絞り)
・シュー生地

★世界で認められた証 ISO22000取得の校舎 〜だから誠心は、ISO22000取得にこだわる!〜

★世界で認められた証 ISO22000取得の校舎 〜だから誠心は、ISO22000取得にこだわる!〜|東京誠心調理師専門学校

■ISO22000って?
国際標準化機構(International Organization for Standardization)の発行する食品安全マネジメントシステム(Food safety management system)の国際規格です。

食品安全を実現するための要求事項で構成されるこの規格では、トップマネジメントを含めた組織全体の総合的な取り組みが要求されること、食品安全方針・目標に始まり、PRP計画、ハザード分析、HACCPプラン、妥当性の確認、検証及び改善、マネジメントレビューなどが要求されています。

SEISHINは、世界で認められたISO22000取得の校舎です!
「食品の安全と衛生」等、授業で学んだ知識が実践ですぐに試せる。それが本校の“強み”です!最先端設備が整った校舎で、食の衛生管理を徹底し、実践できるプロになろう!

 

特徴や雰囲気

高等教育無償化(修学支援新制度)
/
夜間課程あり
/
働きながら学べる
/
就職に強い
/
施設・設備が充実
/
駅から近い
/
専門実践教育訓練給付制度
 

学生データ

■就職内定者の業種比率(※2016年3月卒業生実績)

[凡例]
:西洋料理 46% :日本料理 33% :集団調理 10% :中国料理 6% :その他 5%

 
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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。
関連項目
東京誠心調理師専門学校
東京誠心調理師専門学校 学費・奨学金について
東京誠心調理師専門学校 オープンキャンパス
東京誠心調理師専門学校 願書・入試
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更新日:2021/05/08

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