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専修学校(専門学校) 私立  神奈川県横浜市西区
学校法人 誠心学園

国際フード製菓専門学校

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横浜で“フード・製菓・製パン業界”のプロをめざす!

国際フード製菓専門学校

国際フード製菓専門学校は「フード・製菓・製パン業界」のプロをめざす学校です。

業界で必要となる力、それは作る技術の高さはもちろん、売れる商品を開発できること、演出できること、接客できることなど、ビジネスとしてのトータル力が求められるのです。
国際フード製菓専門学校では実習以外の座学の授業も充実させ、商品開発や顧客心理など幅広く知識を身につけるためのカリキュラムをそろえております。

  国際フード製菓専門学校
\  5つのポイント   /

◆在学生が運営するカフェ
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
仕入れから接客・経営の全てを経験して学ぶ。
今や菓子製パン技術は当たり前。店の運営の全てを知り尽くしてこそ、時代に対応できるパティシエやブーランジェになれる。国際フード製菓専門学校は、徹底的に「現場」にこだわります。

◆プロの技を身につける習熟度制・個別指導
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
コンクールで文部科学大臣賞を受賞!
技術には型があり、基準がある。できるまでとことん指導する。卒業する時は、プロの技を全員が身につける習熟度制。

◆売れるパティシエをめざす。
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
売るための力=プロデュースを学ぶ。
おいしくても売れなければ、意味がない。さあ、自分の商品が売れることをイメージしよう!

◆心を大切に、社会人としての成長
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
つくる前に人としてのプロであれ。
プロである前に、ひとりの社会人として育ってほしい。国際フード製菓専門学校が一番大切にしていること。

◆新校舎誕生
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
地上8階建ての広い校舎と最新の設備。
あなたも新しい校舎で、夢の一歩を踏み出そう!!

国際フード製菓専門学校の詳細はパンフレットをご覧ください。

目指す仕事

パティシエ /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ) /
調理師 /
和菓子職人 /
ショコラティエ /
料理教室の先生 /
フードコーディネーター

■調理師(シェフ・コック・板前)
日本料理、西洋料理、中国料理によって呼び方は様々。料亭や割烹、ホテル、レストランなどで活躍することができます。

■集団調理師
集団調理とは、同一メニューを1回300食以上又は1日750食以上を提供する大量調理施設のことです。主に学校給食や、病院・福祉施設での調理となり、調理法や使用する器具が一般調理とは異なります。

■クッキングスクール
調理の仕方、調理器具の使い方、盛りつけなど料理に関する知識や技術を教えます。

■パティシエ
パティシエとは、フランス語で洋菓子職人という意味。
洋菓子店での菓子製造、ホテルやレストランのデザート担当、菓子メーカーでの商品開発など、活躍の場は多彩です。菓子づくりの技術の他、厨房の衛生管理、材料の知識、さらには芸術的センスや斬新なアイデアも求められます。

■ブーランジェ
ブーランジェとは、フランス語でパン職人という意味。
パンづくりの専門家。原料の選定から配合、製造までを主に行いますが、小さな店舗では販売を行ったり、大手メーカーでは工場スタッフとして新製品の開発を担当する場合もあります。

■和菓子職人
伝統的な手法で、和菓子を作る仕事です。和菓子には大きく分けて、生菓子と半生菓子、干菓子があり、せんべいやまんじゅう、らくがんなどさまざまな品種があります。

■ショコラティエ
ショコラティエとは、チョコレートから様々なデザートや菓子を作るチョコレート専門の職人。
活躍の場は、これらのショコラ専門店のほか、製菓担当を置くホテルのレストランがあります。

■フードコーディネーター
雑誌や広告写真の料理やスタイリングから、店舗のメニュー開発、料理教室の運営、食器スタイリングなど「食」まわりのビジネスすべてに関わる幅広い活躍舞台のある仕事です。


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目標とする資格

製菓衛生師
調理師
フードコーディネーター
食品衛生責任者

●製菓衛生師受験資格(製菓製パン科の各科、2年制は在学中に受験)
●専門士(製菓製パン科2年制)
●菓子製造技能士、パン製造技能士、職業訓練指導員の実務経験年数の短縮(製菓製パン科の各科)
●調理師資格(調理師科)の各科、フードコーディネーター3級(製菓製パン科の2年制)


目標とする資格の詳しい情報はパンフレットで!資料請求はコチラ
 

卒業後の進路

■就職率 93.8%(※2016年3月卒業生実績)

【洋菓子】
ザ・ペニンシュラホテル東京 / セルリアンタワー東急ホテル / プリンスホテル / ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル / ホテルニューグランド / 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ / プチフルール / ショコラティエ・エリカ / ラ・ピエスモンテ / モンサンクレール / パティスリー・サダハル・アオキ 他多数

【パン】
エリックカイザー / ビゴ / ポンパドゥル / パンステージ プロローグ / 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ / アンデルセン / カフェ・ド・クルー / ザ・キャピトル東急 / サンジェルマン / スィートスタイル / ブランジュ浅野屋 他多数

【和菓子】
四季菓庵 いわかめ / 大倉山 青柳 / 香炉庵 / いずみや / 三日月堂 花仙 / 山口菓子店 / 東照 / 成城風月堂 / 菜の花 / 茉蓉 / 菓子匠 末広庵 他多数

【調理】
帝国ホテル / プリンスホテル / ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル / 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ / アニヴェルセル / リビエラ / ホテルモントレ / WDI / 国際ホテル / キャンティ春日紹介 / ジローレストランシステム 他多数

 

問い合わせ先・電話番号

国際フード製菓専門学校 国際フード製菓専門学校のHPを開きます
電話番号:045-313-4411
FAX番号:045-313-4409
 

アクセス・最寄り駅・住所

〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸2-9-6

■JR東海道線、京浜東北線、横須賀線、市営地下鉄線、相鉄線、京浜急行線、東急東横線
 「横浜駅」西口下車 徒歩9分


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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。

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更新日:2019/07/09

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