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専修学校(専門学校) 私立  神奈川県横浜市西区

国際フード製菓専門学校

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卒業生からのメッセージ

大切なのは学校で学んだ基礎技術でした

 
2008年度卒業
柴田 美博 さん


帝国ホテル ペストリー課(洋菓子ホテル)

今就いている仕事

パティシエ


誠心で学んだこと

スポンジ生地作りは単純に見えてとても複雑。温度や混ぜ具合が少しでも違うだけで味に影響が出てしまい、リピーターのお客様はすぐに気づかれます。
そんな繊細な作業過程を、座学と実習でしっかり学べたことが今も活きています。ほかにも在学中の海外研修で、各国の最高峰の味や技術に触れられたことは、とてもいい経験になりました。






 
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更新日:2016/12/02

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