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専修学校(専門学校) 私立  神奈川県横浜市西区

国際フード製菓専門学校

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卒業生からのメッセージ

作れば作るほどのめる込むチョコレートに魅了された学生時代

 
2003年度卒業
小川 忍 さん


ショコラティエ・エリカ(チョコレート専門店)

今就いている仕事

ショコラティエ


ショコラティエをめざすきっかけは?

在学中にチョコレートについて学んだ際、奥深さにどんどん惹かれていきました。就職活動中に、先生に背中を押され、ショコラティエへの道を進むことに。チョコレート作りは実はとても化学的。“テンパリング”という温度調整が上手くいかないと、ツヤの綺麗なチョコレートに仕上がりません。だからこそ、やりがいを持って仕事に取り組めています。






 
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更新日:2017/07/24

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