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専修学校(専門学校)・私立  東京都多摩市
学校法人 井上学園

東京多摩調理製菓専門学校

卒業生からのメッセージ

「料理を好きでいること」を大切に!

調理高度技術学科
柿崎 勇義 さん

プロフィール

中華料理「信悦」オーナーシェフ

取得した資格

調理師
介護食士

今就いている仕事

調理師
料理人(シェフ・コック・板前)

調理に興味を持ったきっかけは何ですか?

調理師になろうと思ったのは、父が飲食業の仕事をしていたことがきっかけです。
小学3年生の頃から、食べたいものを自分で料理するようになりました。
その頃から、いつか自分の店を持ちたいと漠然と考えていましたが、
本格的に考えるようになったのは25歳ぐらいのときです。


多摩調に入学を決めた理由は何ですか?

体験入学で中国料理の授業を受けたときに、師範の先生の指導に魅力を感じ、
「この先生に教わりたい」と思い、入学を決めました。
多摩調は、先生との距離が近いので、卒業してからも交流が続いていて、
何かあったときに話を聞いてもらうこともあり、助かっています。


今後の目標は何ですか?

私は「料理を好きでいること」を大切にしています。
自分の店を持つということは、大変なこともありますが、好きなことができているので、とても楽しいです。
楽しんで続けていれば、いつか目標は達成できると思っています。
逆に楽しめなくなったら、調理から距離を置いた方がいいと思うほどです。

店舗を増やすお店もありますが、私は自分の味は自分にしか出せないと思っているので、一つのお店を長く続けていきたいと思っています。


東京多摩調理製菓専門学校の卒業生からメッセージ!


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更新日:2024/03/28

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