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卒業生からのメッセージ

「料理を好きでいること」を大切に!

調理高度技術学科
柿崎 勇義 さん

プロフィール


中華料理「信悦」オーナーシェフ

取得した資格

調理師
介護食士

今就いている仕事

調理師
料理人(シェフ・コック・板前)

調理に興味を持ったきっかけは何ですか?

調理師になろうと思ったのは、父が飲食業の仕事をしていたことがきっかけです。
小学3年生の頃から、食べたいものを自分で料理するようになりました。
その頃から、いつか自分の店を持ちたいと漠然と考えていましたが、
本格的に考えるようになったのは25歳ぐらいのときです。


多摩調に入学を決めた理由は何ですか?

体験入学で中国料理の授業を受けたときに、師範の先生の指導に魅力を感じ、
「この先生に教わりたい」と思い、入学を決めました。
多摩調は、先生との距離が近いので、卒業してからも交流が続いていて、
何かあったときに話を聞いてもらうこともあり、助かっています。


今後の目標は何ですか?

私は「料理を好きでいること」を大切にしています。
自分の店を持つということは、大変なこともありますが、好きなことができているので、とても楽しいです。
楽しんで続けていれば、いつか目標は達成できると思っています。
逆に楽しめなくなったら、調理から距離を置いた方がいいと思うほどです。

店舗を増やすお店もありますが、私は自分の味は自分にしか出せないと思っているので、一つのお店を長く続けていきたいと思っています。


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更新日:2021/10/15

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