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専修学校(専門学校)・私立  東京都中野区
学校法人 織田学園

織田製菓専門学校

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学科・コースの一覧

 

製菓学科

製菓学科


コンフェクション 〔2年制〕

お菓子・パン作りから、販売や接客まで幅広く経験

1年次は毎日の実習で洋菓子と工芸菓子を繰り返し学び、“商品”としてのお菓子作りをマスター。修了時にはフランスの「ル・コルドン・ブルー」での実技研修も経験します。
2年次には『パティスリー・オダ』での製造販売実習がスタート。さらに、店舗経営に役立つ知識やフランス語についても学び、プロとしてスタートを切るための総仕上げを行います。

コンフェクション 〔1年制〕

洋菓子実習と接客技術を就職主義徹底的に学ぶ

「洋菓子実習」で現役パティシエの講師から現場で行う作業の全てを学ぶのはもちろん、「ラッピング・カラーコーディネイト」ではお店のディスプレイやラッピングなどを、「ヴァンドーズレッスン」では実習店舗【パティスリーオダ】でのシミュレーションを通じて接客マナーやノウハウを習得。
「作る」に加え「魅せる」「もてなす」といったプロの技を徹底して身につけます。

ベーカリー&スイーツコース 〔1年制〕

パンだけでなく、洋菓子やパンの製造販売も学べる

製パンの技術に加えて洋菓子作りも習得できるカリキュラムを用意。
ブーランジェ(パン職人)とパティシエの両方の可能性が広がります。
さらに、パンの製造販売を行うこともこのコースの特長です。
タイムスケジュールを組み、同時に数種類のパンを作る実践的な実習授業です。
一般のお客様に販売することで、プロとしての自覚も生まれます。

 
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更新日:2020/03/19

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