東日本製菓技術専門学校

ホテルのペストリー部門やベーカー部門に勤めたい。
街いちばんのケーキ屋さんをめざしたい。
ベーカリーショップのパン職人になりたい。
そんな声に応えて1993年春、開設したのが東日本製菓技術専門学校です。
最新の施設と設備を整えて、教師＆講師陣にも現役オーナーシェフや製造工場長の経験を有する業界のベテランが勢ぞろいです。

『美味しいお菓子って何？』
『食べてみたくなるお菓子って？』
製菓衛生師学科の実習授業はここから始まります。
今まで『カワイイ』だけだったお菓子の表現を『どうして？』『なぜ？』をひとつひとつ知ることで、これまでとは違った感覚でお菓子を作ることが出来ます。技術者として最も大切な基礎技術をマスターする為の授業や、業界でトップクラスの講師や海外からの講師の授業も受けることが出来ます。
そして何より特徴として洋菓子・和菓子・パン全ての実習を行うことで、幅広い技術と知識を習得することが出来、将来オリジナリティーに富んだお菓子を作り出すことが可能になります。

製菓製パン本科では、1年目に、和菓子・洋菓子・パンの全体を学び、自分が目指す分野の再確認が出来ます。そして２年目はカフェを足したそれぞれのコースに分かれ、より専門的な実習を行います。
和菓子の授業では、伝統・四季にそったお菓子をつくる他にも、フルーツや野菜等を使用したユニークなお菓子も作る授業です。
洋菓子の授業は、デコレーションケーキ作りで行うナッペ・絞りから始まり、ヨーロッパのお菓子や専門店で売られているものまで実習していきます。
パンの授業は、発酵・温度管理・成形を経て焼きあがる食パン、菓子パン、この一瞬の焼きあがりを存分に実習する授業です。
また、サークル活動が盛んに行なわれ、工芸菓子やマジパン細工など各テーマにそった菓子・パン全体に触れることが出来ます。

皆さんに伝えたいことが、まだまだあります☆
まずは一度体験入学などで本校へお越し下さい。待っています！