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高度調理技術科 〔2年制 昼間部〕
調理 パティシエコース

丁寧な指導で基礎からプロの技まで学びます

【高度調理技術科 調理パティシエコース】 

調理の専門技術にプラスして経営センスを身につけ、食のビジネスチャンスを広げる学科です。


■POINT1:専門分野の技術力アップ
1年次は和洋中の基礎技術や知識など調理師免許取得の為のカリキュラム。
2年次からは製菓・製パンの専門技術を習得します。
また、2年間で行う実習時間は1,000時間を超え、徹底的に技術を身につけます。


■POINT2:マネジメント力アップ
2年次では、現場さながらの施設でレストラン運営のシュミレーションを実施しています。
当日はコース料理「前菜・メイン・パン・デザート」を提供。デザートは何種類かのメニューになっており、製菓・製パンに力を入れた内容になっています。


■POINT3:職場体験実習で実践力アップ
在学中に一流ホテル等の現場で仕事を体験できる実習内容です。
実習先例:帝国ホテル、東京ディズニーランドホテル、ホテルオークラ東京他


■POINT4:海外研修留学プログラムで人間力アップ
希望者は1年間、フランスの一流ホテルやレストランで研修ができる制度です。本場フランスで調理技術・語学力を身につけることができます。

学費について

初年度納入金:1,530,000円
学費総額:2,875,000円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/実験実習費/施設設備費/教材費/教育講演会費/学友会費
詳しくは、資料請求のうえ『募集要項』をご確認ください。

特徴や雰囲気

高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
総合型選抜(AO入試)制度あり /
留学ができる /
社会人の入試制度あり /
奨学金制度が充実 /
就職に強い /
施設・設備が充実

主な就職先・卒業後の進路

調理師 /
料理人(シェフ・コック・板前) /
パティシエ /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ) /
ショコラティエ /
菓子店スタッフ /
菓子店オーナー /
ホテルスタッフ /
レストラン・バンケットスタッフ /
ホテルレストランスタッフ /
レストランサービス

目標とする資格

<卒業と同時に取得>
調理師免許(国家資格) / 食品技術管理専門士 / 助手資格認定

<目指せる資格>
レストランサービス技能検定3級(国家資格) / 食育インストラクター / フードアナリスト検定4級 / 日本ハーブ検定

環境・設備

本校にはプロ用の設備や機器が揃っており、調理から料理提供までのプロセスを大切にするため、「フードスタジオ」「レストラン経営実習室」「サービス実習室」などを完備しています。

住所

〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-11-11
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更新日:2024/03/18

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