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東京調理製菓専門学校

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パティシエ・ブーランジェ科 〔1年制 昼間部〕

パティシエ・ブーランジェ科 〔1年制 昼間部〕


パティシエ・ブーランジェ科 〔1年制 昼間部〕

集中した講義でパティシエ・ブーランジェの世界へ

製菓、製パン技術を1年間の集中した実習と講義で身につけます。
授業総時間数の90%以上が実習といった実践的なカリキュラムで製菓・製パンの基礎から応用、アメ細工・チョコレート細工・シュガークラフト・マジパンといった細工物、さらにオリジナルケーキやパンを創りだす感性を磨きます。


POINT1 授業の90%以上が実習
実習時間は960時間!!習得するお菓子パンは320品!!
製菓・製パンの技術はもちろん、細工菓子の技術も高めます。


POINT2 有名ホテルで職場体験実習
在学中に一流ホテル等の現場で仕事を体験できる実習内容です。
実習先例:パークハイアット東京、パレスホテル東京、プリンスホテル他


POINT3 製菓・製パンのオリジナリティを磨き開発力アップ
学生が考案・施策。試食・改善を繰り返しオリジナルの製パンを販売する授業や、オリジナルのウェディングケーキ制作などの授業があります。

 
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更新日:2022/05/25

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