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パティシエ・ブーランジェ科 〔1年制 昼間部〕

集中した講義でパティシエ・ブーランジェの世界へ

製菓、製パン技術を1年間の集中した実習と講義で身につけます。
授業総時間数の90%以上が実習といった実践的なカリキュラムで製菓・製パンの基礎から応用、アメ細工・チョコレート細工・シュガークラフト・マジパンといった細工物、さらにオリジナルケーキやパンを創りだす感性を磨きます。


POINT1 授業の90%以上が実習
実習時間は960時間!!習得するお菓子パンは320品!!
製菓・製パンの技術はもちろん、細工菓子の技術も高めます。


POINT2 有名ホテルで職場体験実習
在学中に一流ホテル等の現場で仕事を体験できる実習内容です。
実習先例:パークハイアット東京、パレスホテル東京、プリンスホテル他


POINT3 製菓・製パンのオリジナリティを磨き開発力アップ
学生が考案・施策。試食・改善を繰り返しオリジナルの製パンを販売する授業や、オリジナルのウェディングケーキ制作などの授業があります。

学費について

初年度納入金:1,550,000円
学費総額:1,550,000円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/実験実習費/施設設備費/教材費/教育講演会費/学友会費
詳しくは、資料請求のうえ『募集要項』をご確認ください。

特徴や雰囲気

高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
総合型選抜(AO入試)制度あり /
社会人の入試制度あり /
奨学金制度が充実 /
就職に強い /
施設・設備が充実

主な就職先・卒業後の進路

パティシエ /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ) /
バリスタ /
ショコラティエ /
菓子店スタッフ /
カフェオーナー /
菓子店オーナー

目標とする資格

<目指せる資格>
フードアナリスト検定4級 / 日本ハーブ検定

環境・設備

本校にはプロ用の設備や機器が揃っており、調理から料理提供までのプロセスを大切にするため、「フードスタジオ」「レストラン経営実習室」「サービス実習室」などを完備しています。

住所

〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-11-11
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更新日:2024/03/19

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