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卒業生からのメッセージ

ゆくゆくは料理長になるのが大きな目標です

中国料理分野
芦澤 昴平 さん

プロフィール


中国料理「驊騮(カリュウ)」
ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル 勤務

在学中の思い出を教えてください。

在学中はグルメピックという調理のコンテストに参加し、放課後・休日返上で必死に
練習し、決勝に進むことができたのは良い思い出です。その時の技術が身に染みており、
今に活かせていると感じています。


目標を教えてください。

現在2年目なので、仕込み作業と、営業中はサービスとキッチンをつなぐ役割として、
キッチンに料理のオーダーを通す仕事をしています。
2〜3年後には前菜などのポジションに就けるよう、いつ呼ばれてもできる準備を常にして一人前の調理師になりたいです。
ゆくゆくは料理長になることが大きな目標です。


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また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。
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更新日:2021/12/01

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