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学校法人 食糧学院
東京栄養食糧専門学校
★健康スイーツ研究科誕生！
食の「バリアフリー」を追求し、健康をサポートするスイーツの創作技能と知識を身につけます。
食物アレルギー・生活習慣病が気になる人も誰もが楽しめるスイーツを研究します。
■健康スイーツ研究科の特色
①食品表示 基礎演習
②機能性スイーツの開発
③みんなが安心して食べられるスイーツを作る
栄養士・管理栄養士の専門学校だからこそ実現できる製菓への新たな取り組み！
新たな視点で健康とスイーツを探求しよう！
■大量調理実習
最新の衛生管理システム「HACCP」を導入した、“給食経営管理センター”での実習
「栄養士班」「調理師班」「観察班」の3班に分かれて実施します。
・栄養士班…献立作業工程を立案！
・調理師班…栄養師班の指示に従って調理！
・観察班…作業の流れをチェック！
【献立作成】→【切りもの作業】→【加熱調理】→【経営管理】→【完成】→【配膳】
大量調理業務の全行程を通し、食事計画、大量調理、サービス、衛生管理など、管理栄養士に必要な管理能力を一連の流れで学びます。
掲載されている情報は掲載した時点での情報です。掲載した時点以降に変更される場合もありますので詳しくは各学校へご確認ください。
また掲載されている動画に関するお問い合わせは各学校にお問い合わせください。
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