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≪プロの現場を再現し、かつ効率良学べる環境≫ 本学園は、JR代々木駅から徒歩3分、新宿駅新南口から徒歩5分と明治通りに面した交通至便の地にあります。2004年1月、最新技術を駆使しデザインにもこだわった別館「HATTORI ANNEXE」が完成。 2〜3階を吹き抜けにした総ガラス張りの「キッチンスタジオ」では、大型画面やプロ仕様の調理器具を完備する他、受講席の高低差を大きくし、一流特別講師によるデモンストレーションの細部まで見て学ぶことができます。 また、本館にもクッキングスタジオや視聴覚調理実習室、テーブルマナーホール、理化学実験室、図書館などプロを育てるための理想的な環境が整っています。
≪食の世界で活かせる資格取得≫ 食の世界で活躍するためには食の国家資格が必須であると考えています。 服部は厚生労働大臣指定・専修学校認可校であるため、栄養士科を卒業すると「栄養士免許」、調理師科を卒業すると「調理師免許」の国家資格を無試験で取得できます。 また、校長服部幸應が提唱する「食育」を実践している「食育推進校」でもあり、食育の資格や各種協会発行の食の資格も取得可能です。
≪食育推進校≫ 料理や菓子、栄養の世界にも変化があります。21世紀の新しい味の追求は、人の健康を考えた“体にやさしい料理”“健康にいい料理”その上で“美味しい料理・菓子”が主流となってきています。 「食」とは、もともと「人を良くする」と書きます。 本物が求められる時代だからこそ、今、あらためて大切になるのです。 HATTORIでは、食のプロを目指す人には「食育」を実践できることが基本であると考えており、約20年前から実践しています。是非皆さんもご一緒に「食育」を実践してほしいと思います。
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