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パティシエ・ブランジェコース 〔昼1年〕

第一線で活躍するパティシエ・ブランジェに学び、 短期間で製菓・製パンの技術が身につきます。

洋菓子、パン、和菓子と製菓の全てのジャンルを学び、さらにオーナーを目指すための経営やカフェ・フードなど現場で役立つ専門知識も身につけます。

製菓・製パン実習は指導力にすぐれた本校専任教授陣と、第一線で活躍するパティシエ・ブランジェが直接指導。

卒業と同時に国家資格・調理師免許が取得できるため、製菓店(パティスリー)や製パン店(ブランジェリー)はもちろん、ホテルやレストランでも活躍したいとお考えの方にピッタリなコースです。

学費について

初年度納入金:1,970,000円
学費総額:1,970,000円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/施設費/実験・実習費/教育振興費

−−別途必要な費用−−
約22.5万円
制服・教科書等・白衣・包丁セット・健康診断費用・服友会(服部学園OBの会)会費等

特徴や雰囲気

総合型選抜(AO入試)制度あり /
社会人の入試制度あり /
専門実践教育訓練給付制度 /
施設・設備が充実 /
駅から近い /
寮がある・学生マンション提携あり /
留学生を歓迎 /
就職に強い /
高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
1年制


<5つの特色>
◆第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェから、ハイセンスなお菓子やパンが学べる。
◆販売実習やコンテスト、インターンシップなど実践的なカリキュラムで、現場で役立つ知識や技術が身につく。
◆年間450時間以上の実習に加え、「スキルアップ実習」で反復練習も可能。確かな技術をもつ即戦力のパティシエに!
◆卒業時に「調理師免許」を無試験で取得。ホテルやウェディングでも活躍できる。
◆プロと同じ道具や設備を使いこなし、最新のテクニックまで学べる!

主な就職先・卒業後の進路

パティシエ /
ショコラティエ /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)


製菓店や製パン店をはじめ、ホテルやレストランなどでも活躍できます。

就職実績一覧

調理師科全体の就職実績

−−ホテル−−
ANAインターコンチネンタルホテル東京/ウェスティンホテル東京/オリエンタルホテル東京ベイ/グランドハイアット東京/京王プラザホテル/コンラッド東京/ザ・ウィンザーホテル洞爺/ザ・ペニンシュラ東京/ザ・リッツ・カールトン東京/シェラトングランデトーキョーベイホテル/シャングリ・ラホテル東京/プリンスホテル/帝国ホテル/ディズニーアンバサダーホテル/東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ/東京ドームホテル/東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート/パークハイアット東京/ハイアットリージェンシー東京/パレスホテル東京/阪急阪神ホテルズ/ヒルトン東京/ホテル椿山荘東京/富士屋ホテル/星野リゾート/ホテルオークラ東京/ホテルニューオータニ東京/ホテルメトロポリタン/丸ノ内ホテル/マンダリンオリエンタル東京/横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ/横浜ロイヤルパークホテル/リーガロイヤルホテル東京/ロイヤルパークホテル

−−西洋料理−−
アクアパッツァグループ/アピシウス/アルポルト/アロマフレスカ/アンドレ・パッション/エメ・ヴィベール/オーベルジュ・オーミラドー/小笠原伯爵邸/小川軒/オテル・ド・ミクニ/銀座木村屋/GINZA TOTOKI/銀座レカン/グラナータ/グリル満天星/サヴィニ/シーライン東京/シェ・イノ/シェ・松尾/資生堂パーラー/ジョエル・ロブション/たいめいけん/つばめグリル/寺子屋/ドミニクブシェトーキョー/ヌキテパ/ピアットスズキ/モナリザ/ラ・フィネス/ラ・ベットラ・ダ・オチアイ/ラ・ロシェル/リストランテ・クロディーノ/リストランテ マッサ/リストランテ・ラ・コメータ/ルヴェソンヴェール東京/ル・ブション/ル・プティ・トノー/レストランキャンティ/レフェルヴソンス

−−日本料理−−
青柳/懐石 辻留/懐石小室/金田中/菊乃井/久兵衛/京懐石みのきち/銀座小十/銀座矢部/くろぎ/鮨さいとう/笹岡/更科堀井/賛否両論/青草窠/つきぢ田村/天一/東京吉兆/なだ万/人形町今半/ノブトウキョウ/瓢亭/まき村/壬生/分とく山/

−−中国料理−−
赤坂維新號/赤坂四川飯店/赤坂璃宮/崎陽軒/銀座アスター/銀座桃花源/新橋亭/筑紫樓/知味竹爐山房/東天紅/南国酒家/福臨門酒家/筑紫樓/知味竹爐山房/聘珍楼/美虎/蘭蘭酒家/龍の子/Wakiya

−−製菓・製パン−−
浅野屋/アッシュ ツジグチ/アンデルセングループ/アニバーサリー/井上商事 スイーツパラダイス/オークウッド/カイザージャポン/キャトル/京橋千疋屋/銀座木村屋/銀座コージーコーナー/新宿高野/千疋屋総本店/ソシエテ・ミクニ/ツオップ/テオブロマ/ドゥ・シュークル/トシ・ヨロイヅカ/ドンク東京/パティシエ エス コヤマ/パティスリーラピュタ/HANZOYA/ビゴ東京/ベルグの四月/村上開新堂/ユーハイム/ラ・ヴィ・ドゥース/ル・クール・ピュー/ル・パティシエ・タカギ/ロートンヌ

−−ブライダル・旅館・会館−−
アニヴェルセル/アルカンシエル/精養軒/テイクアンドギヴ・ニーズ/東京會舘/東郷記念館/ノバレーゼ/八芳園/ヒルズクラブ/ブライズワード/ブライダルプロデュース/ベストプランニング/ホテル雅叙園東京/明治記念館/リビエラ

他多数

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目標とする資格

◆調理師(卒業時)
◆食育インストラクター(卒業時)
◆料理技術認定証(上級)
◆食品衛生責任者(卒業時)  他多数

環境・設備

プロと同じ道具や機材を揃えた厨房で、自分を磨く

◆本物の味を生み出すための、本物の厨房。
 当学園では、プロの現場と同じ環境で学べます。
◆数々のプロ仕様の機器を使いこなし学ぶことで、未来のあなたをシュミレートできます。

住所

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
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更新日:2024/10/03
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