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パティシエ・ブランジェコース 〔昼1年〕

調理実習は製菓・製パン中心!世界中のお菓子やパンが学べます

おいしいお菓子やパンをつくるには、プロから直接学ぶのが一番。
実習の7〜8割をしめている製菓製パン実習では、パティシエの意見を取り入れて作った専用の製菓実習室で、充実したプロ仕様の器具や設備を使い、生地作りの基礎から学んでいきます。
基礎がしっかり身に付いたら、第一線で活躍しているパティシエやブランジェから直接学べる実習授業もあります。

<こんな方におすすめ!>
1.お菓子やパンをしっかり学びたい。
2.すぐに現場に出たい。
3.幅広く活かせる“調理師免許”も取得したい。

学費について

初年度納入金:1,790,000円
学費総額:1,790,000円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/施設費/実習費/教育振興費
※制服・教科書等・白衣・包丁セット・健康診断費用・災害補償保険料・服友会(服部学園OBの会)会費・謝恩会費・システム利用費等(約27万円)別途必要です。
※研修旅行費等は含まれていません。

特徴や雰囲気

総合型選抜(AO入試)制度あり /
社会人の入試制度あり /
専門実践教育訓練給付制度 /
施設・設備が充実 /
駅から近い /
寮がある・学生マンション提携あり /
留学生を歓迎 /
就職に強い /
高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化)


<5つの特長>
●調理実習は製菓製パン中心!世界中のお菓子やパンが学べる。
●第一線で活躍する一流パティシエ・ブランジェから直接学べる。
●アートを育てるカリキュラムで、お菓子作りのエキスパートを育成。
●パティシエとして就職に有利な調理師免許を1年で取得できる。
●実習室は製菓製パン専用!プロと同じ道具で学べる。

【幅広く活躍できる総合力のあるパティシエやブランジェを育成】

「調理・製菓」の専門学校として製菓店・製パン店はもちろん、ホテルやレストランでも活躍できるパティシエを育成するために国家資格である調理師免許の資格取得が可能です。
製菓のカリキュラムに関しても、パティシエの実習では、材料の正確な測り方から、デコレーションテクニックまで、製菓の技術の基礎からしっかり学べます。

また、腕の立つ職人でもある専任教授陣が、技術・ノウハウ・センスなど全てをサポートします。

主な就職先・卒業後の進路

パティシエ /
ショコラティエ /
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)


毎年数多くの卒業生をパティシエやブランジェとして輩出してきました。
製菓製パン店はもちろん、一流ホテルやレストランでもめざましい活躍をしています。

目標とする資格

●調理師(卒業時)
●食育インストラクター (卒業時)
●食品衛生責任者(卒業時) 他多数

環境・設備

お菓子やパン作りで大切なのは、確かなプロの技、厳選された素材、そして優れた「道具」です。
服部学園では、プロの世界で高く評価され、一流の店で実際に使われている厨房機器ばかりを選んでいます。
プロが使う本物の鍋や機械を何度も繰り返し使っているうちに、いつのまにか使い方のコツがわかってくるはずです。

住所

〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4
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更新日:2024/03/13

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