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専修学校(専門学校) 私立  東京都渋谷区

服部栄養専門学校

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特集!学校施設の紹介 〜自慢の施設・設備を大公開!〜

プロと同じ道具や機材を揃えた厨房で、自分を磨く。

本物の味を生み出すための、本物の厨房。
当学園では、プロの現場と同じ環境で学ぶ事ができます。

数々のプロ仕様の機器を使いこなし、学ぶことで
未来のあなたをシミュレートできます。

<ステューディオ ドゥ キュイジーヌ>
2・3F吹抜けの階段教室。座席に急な傾斜をつけることにより、調理手順が見やすくなっています。
壁面や座席は、イタリアンロッソの真赤な炎を表した斬新なデザイン。
あらゆる調理に対応できるように設計されています。
授業以外でも、国内外から有名シェフを招いてのデモンストレーションを行う際などに利用されます。
施設

第7-8調理実習室

最新の換気システムを採用することで、厨房をより広く効果的に使用することを可能にしました。室内は明るく天井の高い快適な設計です。

集団調理実習室

集団調理のための実習室。作業動線を優先したレイアウトは、大量の献立も楽にこなせる効率的なキッチン設計になっています。

42番スタジオ

プロ仕様の42番スタジオ。複数のTVカメラがあらゆる角度からデモンストレーターの手元をとらえ、6台の大型モニターに映し出します。

プレパレーション・ラボ

調理実習をスムーズに行うための、プレパレーション・ラボ。

L・ATELIER de Hattori

調理実習をスムーズに行うための、プレパレーション・ラボ。

講義室

明るくモダンな講義室。PCや多様なAV機器を利用した講義に対応できる、充実した設備が整っています。

第6調理実習室

作業効率を追求した第6調理実習室。プロの現場で高く評価されている厨房機器が揃えられています。

第1調理実習室

西洋料理専用に使われる第1調理実習室。広い室内でも講師の細かい作業をとらえられるよう複数のモニターが設置されています。

第2調理実習室

作業効率を追求した調理実習室。

階段教室

多目的に視聴覚授業を行います。

マナーホール

レストラン形態のマナーホール。
設備・器具

パスタマシーン

イタリア製

用途に合わせて使い分けるミキサー・アタッチメント

フランス製

一度に大量のスープを調理し、自動的に保温可能なスープケトル

フランス製

すべてが使いやすさを追求したプロ仕様

フランス製

フリーズドライマシン

アメリカ製

コンベクションオーブンパネル

フランス製

整列した食器棚

 

さまざまな料理法に対応する、豊富な調理器具

 

プロ仕様の大型ミキサー

フランス製

精度を追求したプロ仕様の大型ミキサー

フランス製

プロ仕様のジオ鍋

国産

真空調理器の、使い勝手のよい操作パネル

フランス製

エスプレッソコーヒーマシーン

イタリア製

本格的なエスプレッソを抽出するためのコーヒーサーバー

イタリア製

均等に焼ける電気式サラマンダー

スイス製

最新式のスチームコンベクションオーブン

ドイツ製

均等に焼けるガス式サラマンダー

国産

あらゆるパンに対応できるパン用コンベクションオーブン

ドイツ製

大量処理のできるピーラー

国産

使いやすいコンベクションオーブン

スウェーデン製

世界注目の温めながらミキシングできるサーモミックス

ドイツ製

コンベクションオーブン

国産

肉をグリエするロースター

フランス製

製菓製パンに対応できるホイロ付きデッキオーブン

国産

多彩な下準備ができるミキサー

フランス製

世界初(30℃〜200℃)の温度制御のできる電子レンジ

国産
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更新日:2017/10/18

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