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専修学校(専門学校) 私立  東京都江戸川区
学校法人 滋慶学園

東京ベルエポック製菓調理専門学校

(厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成施設・調理師養成施設)
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学科・コースの一覧

 

調理師科      (昼間 2年制)

調理師科      (昼間 2年制)


西洋料理・総合コース

流行のホテル・レストランと連携した授業で学び、幅広い現場で活躍できる調理師になる!

美味しい料理を作る人には共通点があるんです。

基本の技術以外にも秘訣があるって知ってますか?

幅広い分野の技術とあなたらしい工夫があるえば、テーブルの上に「おいしい」を届けられます!


■学びのポイント■

★西洋料理をベースに基礎から応用まで身につける!
★料理に合わせたデザート・製パン・ワインまで幅広く学べる!
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イタリアン・フレンチの基礎はもちろん、ホテルやレストランで働く際に必要なデザートやパン・ワインについての知識を身に付けるからフルコースをコーディネートできます。

★舞浜エリアのホテルとのコラボ実習で就職につながる!
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人気の舞浜エリアのシェフによる授業や現場実習があるから、食業界のいまを知ることで安心して就職できます。
毎週の授業にクラブリゾートから先生が来校。技術と調理の楽しさを教えてくれます。
実習授業だけでなく、現場実習や就職説明会でもコラボするので、就職にもつながりやすくなります。

★有名ホテルや人気レストランから流行のレシピと創作アイディアを学ぶ!
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現場で活躍するシェフから教わる授業があります。
流行のレシピを作る技術だけでなく、新しいメニューを作り出す力が身につきます。

日本料理・和食コース

「和食」の技術と知識・日本の文化を学び、日本や世界で活躍できる調理師になる!

和食が世界遺産になりました!

日本にいても、まだまだ知らない文化がたくさんありますよね

和食や日本文化を知って、日本でも海外でも活躍しませんか!



■学びのポイント■

★基本の技術から応用まで、日本の「おいしい」を学べる!
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日本料理の基礎技術はもちろん、世界で知られている「和食グルメ」を作る技術が学べます。
和の五法を習得し、日本料理のフルコースに対応できる技術とサービスを学びます。

★日本文化を知ることで、より深く和食の魅力を伝えられるようになる!
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「和食」にまつわる「日本ならではの文化」や「季節の行事」について理解することで日本がもっと好きになります。
日本文化を感じられる門専式場へ訪問し、食事の作法を学びます。

★北海道コラボで素材を活かした日本料理が作れるようになる!
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様々な食材を知り、素材の良さを引き出す力を身につけます。
姉妹校である札幌ベルエポックとのコラボ授業や北海道研修で、北海道ならではの食材や技術をライブ配信で学ぶことができます。

 
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更新日:2018/10/09

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