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専修学校(専門学校)・私立  東京都江戸川区  高等教育無償化
学校法人 滋慶学園

東京ベルエポック製菓調理専門学校

(厚生労働大臣指定 製菓衛生師養成施設・調理師養成施設)
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学科・コースの一覧

 

カフェビジネス科 〔昼間 2年制〕

カフェビジネス科 〔昼間 2年制〕


バリスタ・バーテンダー専攻

コーヒーを中心に、高いドリンク技術を身につけたプロになる!

★学内店舗実習★
学内店舗実習は、学生が中心となってカフェを企画・運営する授業です。
チームごとにコンセプトを決めてお店づくりをしていきます。
一つひとつ計画を立てて繰り返すことで、バリスタの仕事やカフェの運営方法を理解できるようになります。

★現場で必要な技術・知識を身につける★
コーヒーの専門技術からカクテル・お茶まで!
バリスタやバーテンダーは、ラテアートを描く技術・カクテルを作る技術だけではなく、安定した味の提供と商品の魅力を伝えられることが大切です。
その為に扱う素材や特徴を理解し、品質を見極める知識と表現力を身につけます。

★現場のプロと同じ施設・設備★
校内には、国内外で活躍するトップバリスタが使用している設備を揃えています。
様々な設備に触れることで、どのような現場でも対応できる実践力が身につきます。

★2年次から専攻を選べる★
−−1年次−−
カフェに関わる全てを学びます。
−−2年次−−
◇バリスタ・バーテンダー
◇カフェスイーツ・ベイク
◇カフェデザイン
各専攻に分かれ、専門性を高めます。

カフェスイーツ・ベイク専攻

スイーツを中心に幅広い技術・知識を身につけたカフェのプロになる!

★学内店舗実習★
学内店舗実習は、学生が中心となってカフェを企画・運営する授業です。
チームごとにコンセプトを決めてお店づくりをしていきます。
一つひとつ計画を立てて繰り返すことで、カフェスタッフの仕事やマネジメントを理解できるようになります。

★自分らしく学べる★
大好きなカフェ空間やお菓子・ドリンクなどに囲まれて、作ることの楽しさや食べてもらうる喜びを感じることができ、自分のやりたい仕事を見つけることができます。

★現場で必要な技術・知識を身につける★
幅広い実習で、おしゃれで人気のカフェメニューを表現できる技術を学びます。
スイーツやベイクと相性の良い「ドリンクのトータルコーディネート」ができるようになります。

★現場のプロと同じ施設・設備★
校内には、国内外で活躍するトップバリスタが使用している設備を揃えています。
様々な設備に触れることで、どのような現場でも対応できる実践力が身につきます。

★2年次から専攻を選べる★
−−1年次−−
カフェに関わる全てを学びます。
−−2年次−−
◇バリスタ・バーテンダー
◇カフェスイーツ・ベイク
◇カフェデザイン
各専攻に分かれ、専門性を高めます。

カフェデザイン専攻

デザイン力と開業スキルを身につけた、カフェデザインのプロになる!

★学内店舗実習★
学内店舗実習は、学生が中心となってカフェを企画・運営する授業です。
チームごとにコンセプトを決めてお店づくりをしていきます。
一つひとつ計画を立てて繰り返すことで、空間コーディネートやマネジメントを理解できるようになります。

★カフェ空間を作り出すデザイン力★
人気のカフェでは、メニューだけではなく、おしゃれでくつろげる空間作りにもこだわっています。
その空間作りに必要となるグラフィックデザインやイラスト・インテリアなどについて学び、デザイン力を身につけます。

★コラボ授業★
カフェプロデュース企業とのコラボ授業で、デザインやインテリアのセンスを身につけていきます。
流行が移り変わる中でいち早く変化に気づき、デザインの発想や発信・インテリアのコーディネートアイディアなどの企画・立案ができるようになり、実際に自分のデザインを形にすることができます。

★2年次から専攻を選べる★
−−1年次−−
カフェに関わる全てを学びます。
−−2年次−−
◇バリスタ・バーテンダー
◇カフェスイーツ・ベイク
◇カフェデザイン
各専攻に分かれ、専門性を高めます。

 
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東京ベルエポック製菓調理専門学校 学費・奨学金について
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更新日:2020/09/15

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