専修学校（専門学校）　私立　新潟県新潟市中央区

国際調理製菓専門学校

学校法人　国際総合学園（NSGカレッジリーグ）

ＡＯ入試★将来の夢に向かって、頑張るあなた...

学科・コースの一覧
シェフ学科　2年制　40名　イタリア・フランス料理コース ◆イタリア料理パスタの基本からイタリア各地の代表的な料理をその地理、歴史的背景を考えながら食材を使い、学習します。 ◆フランス料理伝統的なフレンチから現代のフレンチまでその調理法、食材の特性を生かしたソース作り、料理を通じてフランスの文... 中国料理コース豪快さと繊細さをあわせ持つ中国料理の奥深さを理解すること、それが中国料理の魅力です。前菜からデザート、飲茶まで学習します。日本料理コース実習は、会席料理を中心として行い、調理実習を通して日本の美しい心と技を料理によって表現することを学習します。健康給食学科　2年制　40名総合給食コース病院や学校、福祉施設などの現場を想定した集団調理をリアルに体験し、食品衛生法に基づいた安心・安全な食事を提供できる知識・技術を習得します。医療福祉給食コース超高齢化社会や生活習慣病の増加により、個々の病態や対象者に合った栄養バランスや調理法を学び、献立作成から調理実習まで繰り返し行います。カフェ学科　2年制　80名カフェ・スイーツコース 1年次に調理の全ジャンルを学び、2年次は製菓・製パン実習を中心に、料理からデザートまで担当できる実力を習得します。カフェコース 1年次に調理の全ジャンルを学び、2年次は調理と共にドリンクの知識・技術を学び、バリスタとして活躍を目指します。カフェプロデュースコースよりよい食空間の演出にすぐれたサービスは欠かせません。調理の知識と技術を活かしたサービススタッフを目指します。調理師学科　1年制　80名調理総合コース１年間で西洋・中国・日本・集団調理すべてのジャンルの基礎知識・技術を徹底的にマスターすると共に、インターンシップ、就職活動に取り組み、即戦力を目指します。留学生コース日本の「食」を学びたい留学生のためのコースです。調理の技術とあわせて、華道や茶道など日本の文化についても学びます。 ※調理師免許取得により、卒業後「日本料理」分野で2年間の就労が認められます。栄養士学科　2年制　40名栄養士資格取得に加え調理技術を学び、調理もできる栄養士をめざす！パティシエ学科　2年制　80名製菓コース洋菓子実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の基本生地やクリームの作り方などの基本技術を習得します。製パンコース基本となる食パン類をはじめ、ロール、菓子パン、ハード系パン、折込パン、調理パンなど様々なパンを実戦に即して学びます。製菓・製パンコース洋菓子実習と製パン実習をバランスよく学び、スイーツ分野で総合的に活躍できる人材を目指します。・学科・コースのトップへ戻る

学科・コースの一覧

シェフ学科　2年制　40名　

イタリア・フランス料理コース

◆イタリア料理パスタの基本からイタリア各地の代表的な料理をその地理、歴史的背景を考えながら食材を使い、学習します。 ◆フランス料理伝統的なフレンチから現代のフレンチまでその調理法、食材の特性を生かしたソース作り、料理を通じてフランスの文...

中国料理コース

豪快さと繊細さをあわせ持つ中国料理の奥深さを理解すること、それが中国料理の魅力です。前菜からデザート、飲茶まで学習します。

日本料理コース

実習は、会席料理を中心として行い、調理実習を通して日本の美しい心と技を料理によって表現することを学習します。

健康給食学科　2年制　40名

総合給食コース

病院や学校、福祉施設などの現場を想定した集団調理をリアルに体験し、食品衛生法に基づいた安心・安全な食事を提供できる知識・技術を習得します。

医療福祉給食コース

超高齢化社会や生活習慣病の増加により、個々の病態や対象者に合った栄養バランスや調理法を学び、献立作成から調理実習まで繰り返し行います。

カフェ学科　2年制　80名

カフェ・スイーツコース

1年次に調理の全ジャンルを学び、2年次は製菓・製パン実習を中心に、料理からデザートまで担当できる実力を習得します。

カフェコース

1年次に調理の全ジャンルを学び、2年次は調理と共にドリンクの知識・技術を学び、バリスタとして活躍を目指します。

カフェプロデュースコース

よりよい食空間の演出にすぐれたサービスは欠かせません。調理の知識と技術を活かしたサービススタッフを目指します。

調理師学科　1年制　80名

調理総合コース

１年間で西洋・中国・日本・集団調理すべてのジャンルの基礎知識・技術を徹底的にマスターすると共に、インターンシップ、就職活動に取り組み、即戦力を目指します。

留学生コース

日本の「食」を学びたい留学生のためのコースです。調理の技術とあわせて、華道や茶道など日本の文化についても学びます。 ※調理師免許取得により、卒業後「日本料理」分野で2年間の就労が認められます。

栄養士学科　2年制　40名

栄養士資格取得に加え調理技術を学び、調理もできる栄養士をめざす！

パティシエ学科　2年制　80名

製菓コース

洋菓子実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の基本生地やクリームの作り方などの基本技術を習得します。

製パンコース

基本となる食パン類をはじめ、ロール、菓子パン、ハード系パン、折込パン、調理パンなど様々なパンを実戦に即して学びます。

製菓・製パンコース

洋菓子実習と製パン実習をバランスよく学び、スイーツ分野で総合的に活躍できる人材を目指します。

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シェフ学科　2年制　40名

食材本来の味を生かし、本格調理技術を身につけた「本物」のシェフになる！

料理作りには“基礎固め”が最も重要。
2年間で基礎から専門まで知識・技術を徹底的にマスター！
1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」すべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。
2年次には、「イタリア・フランス料理」「日本料理」「中国料理」のいずれかを選択し、より高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。

イタリア・フランス料理コース

◆イタリア料理
パスタの基本からイタリア各地の代表的な料理をその地理、歴史的背景を考えながら食材を使い、学習します。

◆フランス料理
伝統的なフレンチから現代のフレンチまでその調理法、食材の特性を生かしたソース作り、料理を通じてフランスの文化、芸術にも触れる本格的なフランス料理を学習します。

中国料理コース
豪快さと繊細さをあわせ持つ中国料理の奥深さを理解すること、それが中国料理の魅力です。前菜からデザート、飲茶まで学習します。

日本料理コース
実習は、会席料理を中心として行い、調理実習を通して日本の美しい心と技を料理によって表現することを学習します。

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更新日：2017/07/14


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あこがれのFood業界で、「シェフ」「カフェオーナー」「パティシエ」「ブランジェ」を目指すためには、Foodという学校がどんな所で、即戦力となる技術を身に付けられる環境なのか。あるいは、...


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