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パティシエ学科 〔2年制〕

「素材」「味」「デザイン」にこだわり、高度な技術をマスターした本物のパティシエ・ブランジェになる!

1年次には製菓・製パンの基礎を学習。2年次には専門にわかれ、より深くプロの技を学びます。製菓コースの『洋菓子実習』では、お菓子の代表的な存在である「フランス菓子」をはじめ、各国のお菓子について基本生地やクリームの作り方などの基本技術を修得。
製パンコースでは、基本となる食パン類をはじめ、ロール、菓子パン、ハード系パン、折込パン、調理パンなど、さまざまなパンを実践に即して学んでいきます。

★パティシエ学科4つのポイント★
@【技術】1,000時間以上の豊富な実践授業で確実に技術を習得する
A【超一流授業】世界で活躍する有名パティシエから、味・技・思いを学ぶ
B【即戦力】店舗運営実習・イベント販売により、運営力を身に付ける
C【商品開発】イベントやコンテストを多数実施。商品開発力を身に付ける。


製菓コース

確実な技術を身に付け現場で活躍するパティシエ・ブランジェになる!

洋菓子実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の基本生地やクリームの作り方などの基本技術を習得します。

製パンコース

パン作りが大好き!な方へ!

基本となる食パン類をはじめ、ロール、菓子パン、ハード系パン、折込パン、調理パンなど様々なパンを実戦に即して学びます。

製菓・製パンコース

お菓子作り・パン作りが大好きな方へ!

洋菓子実習と製パン実習をバランスよく学び、スイーツ分野で総合的に活躍できる人材を目指します。

製菓・調理Wライセンスコース

卒業後調理師学科に内部進学!

1年次で和洋菓子・製パンに基礎をマスター!
2年次で専門技術を極める!

在学中受験<製菓衛生師>+卒業と同時に取得<調理師>のWライセンス取得!

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更新日:2024/03/06

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あこがれの食の業界で、「シェフ」「カフェオーナー」「パティシエ」「ブランジェ」「栄養士」を目指すためには、Foodという学校がどんな所で、即戦力となる技術を身に付けられる環境なのか。
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