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学科・コースの一覧

パティシエ学科 〔2年制〕
製菓コース

確実な技術を身に付け現場で活躍するパティシエ・ブランジェになる!

洋菓子実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の基本生地やクリームの作り方などの基本技術を習得します。

学費について

初年度納入金:1,100,000円
学費総額:2,150,000円

初年度納入金内訳:入学金/授業料/施設設備費/施設維持費
※その他、別途諸費用が必要です。

特徴や雰囲気

高等教育の修学支援新制度(高等教育無償化) /
総合型選抜(AO入試)制度あり /
専門実践教育訓練給付制度 /
寮がある・学生マンション提携あり /
施設・設備が充実 /
奨学金制度が充実 /
就職に強い


○1年次に洋菓子・製パン・和菓子の基礎を学び、2年次はそれぞれの専門に分かれ、
 より深くプロの技を学びます。

○特別講師として一流シェフパティシエや一流ブランジェを招き、第一線の技術に触れながら、
 プロの技術を身に付けます。

○スイーツカフェ、ベーカリーカフェで必要とされる、コーヒー、紅茶、ソフトドリンク等の
 知識と技術を実習を通して学びます。

○カラーコディネート、ラッピングなど、「食」に付加価値を付ける技も磨きます。

主な就職先・卒業後の進路

製菓衛生師 /
パティシエ /
ショコラティエ

目標とする資格

○製菓衛生師(国家資格)
○洋菓子製造技能士
○和菓子製造技能士
○食品衛生責任者
○専門士称号

環境・設備

パティシエ・ブランジェになるための専門校舎
製菓・製パンの専門校舎「パティシエ館」は、洋菓子をイメージしたおしゃれな空間の中にプロ仕様の専門設備が充実しています。

製菓実習室 Rouge(ルージュ)
憧れのプロ仕様の業務用オーブンを設置。現場さながらの実践的環境で本格的でハイレベルな実習が可能。実習室内にモニタースクリーンを設置し、わかりやすく丁寧に基礎から指導していきます。

住所

〒951-8063 新潟県新潟市中央区古町通6番町953番1
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更新日:2024/03/06

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あこがれの食の業界で、「シェフ」「カフェオーナー」「パティシエ」「ブランジェ」「栄養士」を目指すためには、Foodという学校がどんな所で、即戦力となる技術を身に付けられる環境なのか。
...

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