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卒業生からのメッセージ

「日本の迎賓館」として明治から続く帝国ホテルベーカリーで活躍

パティシエ学科
目黒 郁花 さん

プロフィール


新潟向陽高校出身
【勤務先】「帝国ホテル東京」
【 職種 】ブランジェ

今就いている仕事

パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)


勤務先について

創業は1890(明治23)年。
海外からの賓客をお迎えする「日本の迎賓館」として開業した帝国ホテル。
このホテルのベーカリーで働いています。


仕事をして感じることは?

色々な仕事をしていますが、入社2年目から担当しているオーブン作業が今一番楽しいと感じます。

パンの焼き色や焼き加減などを確認する重要な役割ですが自分の目と感覚で分かるようになってきました!


インターンシップを経験し感じたことは?

学生時代は現在の勤め先(帝国ホテル)以外にも個人店などでもインターンシップを経験しました。

現場の雰囲気や仕事内容などから判断して、自分には総合的に携われる企業の方が合っていると感じてホテルでの就職を決めました!


Foodで身についたことは?

現場でしかできない【経験】はありますが、その経験をするためにはしっかりとした土台がないといけません。

Foodでは現場での基礎となる知識や技術はもちろん、学校生活を通して『人間力』も身についたと思います。




高校生のみなさんへのアドバイス!

自分で決めた道に進むためにしっかり調べる、学ぶ、そしてそれをもっと好きになり、原動力にすることで【好きなことが仕事にできる】




 
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更新日:2021/04/21

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