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学校法人 二葉総合学園
吉祥寺二葉製菓専門職学校
(※2022年4月法人名・校名変更 旧名称:学校法人古屋学園 専門学校 二葉製菓学校)
本校の特徴のひとつである実習時間が多い事から、即戦力となる技術を身につけます。
700時間を超える洋菓子と製パンの製菓実習は、ヨーロッパ発祥の伝統技術の基礎から、最新の技術まで学ぶことができます。
元帝国ホテル製菓部長の加藤信校長やお菓子業界のコンクールやコンテスト受賞に輝いた高い技術を持つ講師陣が、直接指導します。
実習が中心だから「本当」が身につく
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◆製菓製パン科【即戦力】
1年間で製菓とパンの基礎技術を効率よくマスターできるよう、中身の濃い授業を行います。1年間で製菓75%、製パン15%。基本を身に付け最短で現場を目指します。
◆パティスリー モデーヌ科【想像力】
世界に通ずる技術を2年で身に付けるカリキュラム。ウエディングケーキ・チョコレート・あめ細工などの工芸菓子も学び想像力の高いオーナーパティシエを目指します。
◆パティスリー メティエ科【実践力】
国家資格「製菓衛生師」取得を目指し、技術と知識をバランスよく学びます。
少人数制で世界レベルの講師から直接指導を受け、実践力を身につけます。
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