学科・コースの一覧
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調理師本科
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調理クラス 〔1年制〕
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西洋料理クラス 〔1年制〕
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ダブルライセンスコース 〔1年制+1年制〕 ※調理師本科を卒業後、製菓衛生師本科に再進学
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フランス校留学コース 〔1年制+留学〕 ※調理師本科を卒業後、フランス校に留学
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製菓技術マネジメント学科 〔2年制〕 ※2024年4月設置予定(認可申請中)
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製菓総合クラス
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製パン・カフェ総合クラス
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洋菓子マスタークラス
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学科・コースの備考
【ダブルライセンスコース/フランス校留学コース】
調理師本科で1年間学んだ後、製菓衛生師本科に進学するコースとフランス校へ留学するコースの2つがあり、将来の夢に合わせて選ぶことができます。
◎ダブルライセンスコース
「調理」と「製菓」2つのスキルを身につける!
料理とお菓子のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるコースです。
1年間で調理技術を身につけた後、[製菓衛生師本科]へ進学し、1年目の修了時には調理師免許を、2年目の修了時には製菓衛生師の受験資格を取得できます。
[1年目]調理師本科(終了時に調理師免許を取得)
[2年目]製菓衛生師本科(終了時に製菓衛生師(受験資格)を取得)
◎フランス校留学コース
フランス料理の本場で学びたい!
1年間は、[調理師本科]でさまざまなジャンルの料理を学び、調理師免許を取得。卒業後はフランス・リヨンの辻調グループ フランス校へ留学し、臨場感あふれるレストランシミュレーション実習と、5ヵ月間の実地研修(スタージュ)を体験。
2年間を通じて調理の基本技術と本場のテクニックを身につけます。留学準備のための無料の特別講座「留学ライフサポート」を一年を通して受けることができ、先行出願や奨学金制度もあります。
[1年目]調理師本科(終了時に調理師免許を取得)
[2年目]フランス校に留学
※日本料理本科・日本料理クリエイティブ経営学科は留学の対象外となります。
◎製菓技術マネジメント学科
技術の精度をさらに高め、自ら考え、行動できるプロになる。
1年目の学びをさらに反復することによって技術を高め、第2学年では「製菓総合クラス」「製パン・カフェ総合クラス」「洋菓子マスタークラス」といった3つの専攻クラスに分かれて学びます。
◎製菓衛生師本科
お菓子のプロとして必要な土台になる知識と技能を習得する。
「製菓クラス」と「洋菓子クラス」があり、将来の夢や目指す方向など、お菓子を学ぶ目的によって選ぶことができます。
注目のカリキュラム
注目のカリキュラム
【特徴的なまなび】
■日本料理本科
・日本料理理論
・個人実習
・グループ実習
■日本料理クリエイティブ経営学科
・食環境マネジメント概論
・HACCP(ハサップ)
・食ビジネス概論
・開業ノウハウ
問い合わせ
FAX:0120-24-2418