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和・洋・中・製菓製パンの全てを学び、“総合力と実践力のある調理師”を育成
調理師は経験で培った技術とセンスで、食べる人を幸せにするクリエイターでもあります。
そのための充分な力を身につけるために実習と講義を繰り返し行います。
調理実習では日本・西洋・中国・製菓製パンの全分野の基礎から真空調理などの高度な調理技術までをしっかり習得。こだわりの食材を美味しい料理に仕上げるための技術と心を学びます。
＜こんな方におすすめ！＞
1.なるべく早く就職したい
2.目指す料理分野がきまっていない
3.確かな料理の基本を身につけたい
初年度納入金：1,790,000円
学費総額：1,790,000円
初年度納入金内訳：入学金／授業料／施設費／実習費／教育振興費
※制服・教科書等・白衣・包丁セット・健康診断費用・災害補償保険料・服友会（服部学園OBの会）会費・謝恩会費・システム利用費等（約34万円）別途必要です。
※研修旅行費等は含まれていません。
総合型選抜（AO入試）制度あり / 社会人の入試制度あり / 専門実践教育訓練給付制度 / 施設・設備が充実 / 駅から近い / 寮がある・学生マンション提携あり / 留学生を歓迎 / 就職に強い / 高等教育の修学支援新制度（高等教育無償化）
＜5つの特長＞
●調理の基礎から最新技術を学び、『総合力と実践力のある調理師』を育成。
●即戦力として現場で活躍できるよう特別授業を開催。
●和・洋・中・製菓製パン、全て一流の専任講師から学ぶ。
●調理だけでなく、ワインやテーブルサービスも習得。
●1年で国家資格の調理師免許を取得！いち早く現場で活躍できる。
【将来職場で活かせる知識を学ぶための授業もカリキュラムに加え、総合力を養います】
講義では、食文化概論、食品衛生学、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学など、調理師として働くのに欠かせない食品や衛生の知識を身につけます。包丁、フルーツ、カラーコーディネートなどのプロを招いての外食産業論やマネージメント論など、将来職場で活かせる知識を学ぶための授業もカリキュラムに加え、総合力を養います。
国内外の一流シェフを招いて行う特別授業では、シェフが今までの仕事で培った知識、技術や経験談など、生の現場を感じることができますし、調理師の働く実際の現場で行われる校外実習を通して、学校だけでは学ぶことができない、現場の臨場感を体感できます。また、1年間で調理師免許を取得でき、総合力と実践力、プロとしての自覚を身につけ、即戦力として現場で活きる力が身につきます。
■西洋料理（32.1％）■ホテル（19.5％）■日本料理（13.8％）■製菓製パン（10.1％）■中国料理（5.3％）■集団給食（4.7％）■栄調養成施設・料理教室等（4.7％）■旅館・式場・会館（3.5％）■自営業（2.2％）■その他（4.1％）
関連する学部・学科
調理師 / 料理人(シェフ・コック・板前)
活躍分野
ホテルや西洋・日本・中国料理のレストラン、製菓製パン店でシェフ、パティシエ、ブランジェとして活躍することはもちろん、集団給食施設、料理学校の先生やフードコーディネーターなど、多岐にわたっています。
●調理師(卒業時)
●食育インストラクター (卒業時)
●食品衛生責任者(卒業時) 他多数
プロと同じ道具や機材を揃えた厨房で、自分を磨く
●本物の味を生み出すための、本物の厨房。
当学園では、プロの現場と同じ環境で学ぶ事ができます。
●数々のプロ仕様の機器を使いこなし、学ぶことで、未来のあなたをシュミレートできます。