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教えて!先生TOP > 料理・お菓子作りが好き > パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
滋賀短期大学の金丸 政義先生に聞いてみました!
パン職人になるために、どのような知識が必要ですか?
高校卒業程度の一般常識が必要です。
知識よりもむしろパンが好きで、食べることも好きで興味を持っていることが大事です。
ただ、プロになるためには専門の勉強をする必要があります。
どのような人が向いていますか?
食べ物に興味を持っていること。
パンを食べるのが好きなこと。
体力があること。
朝早く起きれること。
人に喜んでもらうことを幸せに感じる人。
滋賀短期大学ではどんな勉強をしますか?
パンの基礎から専門までを、理論・実習を含めてじっくり勉強します。
パンの歴史から、ヨーロッパのパンまで幅広く勉強し、パンに関するあらゆる知識を身につけます。

金丸 政義先生
生活学科 特任教授
リーガロイヤルホテル京都
製菓・製パン シェフ
カメリア ベーカリーシェフ
滋賀短期大学について
滋賀短期大学は「真剣に学生を支援する」ため、少人数体制のもとに、一人ひとりを大切にする学生指導を充実させています。また、「わかる授業」の実践で学生の学びを確かなものにし、知識・技能を向上させるとともに人間的な成長を促し、社会的実践力を身につけさせます。
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