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池袋調理師専門学校の相原 文治先生に聞いてみました!
資格を取得するには、どんな知識が必要ですか?
授業では調理の種類や特色、調理操作や器具名、献立作成といった理論を中心に勉強します。調理をする上で、鍋振りや包丁が扱えるだけでは補うことのできない“知識”を養います。その他、衛生・栄養・食品・食文化に関する知識を必要としますが、調理師を目指す人は皆さんゼロからのスタートですので、難しく考えることはありません。
養成施設で学んだスキルは、どの程度通用しますか?即戦力になりますか?
卒業生は毎年高い就職率で有名企業やホテル、料亭などへと進んで行きます。中には独立して自分のお店を持つ人も多くいます。就職先では優れた実践力が高く評価されており、以上のことからも『即戦力』としての『スキル』を身に付けられることは十分です。しかし、“卒業”や“就職”=“完成”や“ゴール”ではなく、より上を目指して活躍してほしいと思います。
池袋調理師専門学校 ではどんな勉強をしますか?
大きく分けて食文化・衛生・栄養・食品・調理の5分野を勉強しますが、最も多いのは調理実習です。和・洋・中だけではなく、製菓やパン、ワインについても学びます。本校では先生が生徒1人1人の顔と名前を覚えてマンツーマン指導することで、社会人としての教養や確かな技術を身に付けた優秀な調理師に育てることを目標としています。

相原 文治先生
中国料理 講師
社団法人日本中国料理協会 相談役
ホテル東京商事 中華総料理長

現場で聞く“生の声”をそのまま学生に伝え、導く。
その教えは学校だけに留まらず、多くの中国料理店で現場指導も熟す。
「学生指導と現場指導は変わらないよ!学生とは楽しく、現場ではより繊細にを意識するだけ。」
料理に厳しく、人に優しいプロの中のプロ。
池袋調理師専門学校について
1年間という短期間で即戦力が育つのは徹底されたマンツーマン指導と実習重視の授業があるからです。『確かな技術』『細やかな気配り』『人をもてなす心』 老舗池調は1年後のあなたを優秀な調理師に育てます。☆資料請求は無料です☆
この学校について詳しく見る この学校に資料請求
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