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服部栄養専門学校

服部栄養専門学校で、調理師を目指そう!

服部栄養専門学校 調理師本科
昼2年 調理ハイテクニカル経営学科

2年間で調理の基礎と最先端を学ぶ

あらゆる調理分野で通用する技術と知識に加え、
より高度な技術までを2年間でじっくり学びます
調理ハイテクニカル経営学科(昼2年)は、オーナーシェフを目指す方のためのコースです。調理だけでなく、飲食店経営や店舗運営などについても経験豊富な講師陣が丁寧にお教えします。将来独立開業したいという方にピッタリです。
ここがちがう!服部の調理ハイテクニカル経営学科が選ばれる5つのポイント
5つのポイント
オーナーシェフを目指す方のための専門性の高い2年制コース
1年目は和・洋・中・製菓製パンの基礎から幅広く学ぶ
2年目は目指す分野を選択し、更に高度な知識・技術が習得できる
在学中に一流ホテル・レストランでの校外実習を長期間経験できる
飲食店経営から店舗出店まで、現場で必要な知識が身につく
調理ハイテクニカル経営学科 在校生の1日
起床 学校まで電車で10分の所に一人暮らしをしているので、比較的朝はゆっくりできます。
登校 30分前には学校に着き、実習着に着替えたり、教科書やノートで復習したりと準備しています。
授業開始・調理実習 2年生の後期からは選考する料理の実習です。この日は、野菜や果物にナイフ一つで模様づけしていく“カービング”という技術を学びました。
ランチ 午前中が調理実習だったので、自分たちで作ったものを食べました。試食することで新たな課題を発見できます。
フードビジネスマネジメント 実際の飲食店の成功モデルを基に、経費について学びました。火加減や加熱時間で味に違いができることがよく分かりました。
放課後 今日は3限授業だったので、バイトまでの時間を学校の図書室で過ごしました。卒業料理作品展の調べものをしたり、よくOBの方も来るので、色々な情報が得られます。
バイト 新橋の中国料理店でキッチンからホールまで幅広く働いています。
帰宅
就寝
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昼2年 調理ハイテクニカル経営学科

調理の基礎から最新技術まで1年間で修得する専門学校

和・洋・中・製菓製パンの全てを学び、
“総合力と実践力のある調理師”を育成
調理師本科(昼1年)は、料理の基礎から最新技術までを1年間で学ぶコースです。調理だけはなくワインやテーブルサービスなど、プロの調理人に必要な知識と技術を総合的に習得。卒業後、すぐに現場で活躍できる調理師を育成しています。
ここがちがう!服部の調理師本科が選ばれる5つのポイント
5つのポイント
調理の基礎から最新技術を学び、“総合力と実践力のある調理師”を育成
即戦力として現場で活躍できるための特別授業を開催
和・洋・中・製菓製パン全て、一流の専任講師から学ぶ
調理だけでなく、ワインやテーブルサービスも習得
1年で国家資格の調理師免許を取得! いち早く現場で活躍出来る
調理師本科 在校生の1日
起床 朝食を食べて、早めに家を出ます。
通学 学校までは電車で40分。実習がある日は早めに学校について準備をします。2週に一度は包丁を砥ぎます。
調理実習・西洋料理 今日は大好きなイタリア料理。アクアパッツァの実習です。魚を丸ごと豪快に使います。やってみたら意外と簡単?なのにすごく美味しい!
ランチ 午前中の実習で作ったものを食べます。自分たちでつくったものはより美味しく感じます。
フードコーディネーション テーブルセッティングや料理の盛り付けについて学びます!!見た目も大事なおいしさの要素です。
ショッピング 今日は授業が3限で終わったので、仲良しのクラスメイトとショッピング!学校から新宿や渋谷に近いので便利です。
アルバイト 学校近くのデパートにある、人気のカフェでアルバイト。キッチンで前菜を担当しています。
帰宅
就寝 明日のための準備をして、早めに就寝です。
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夜1.5年 調理師科

働きながら調理師免許を取得

社会人やWスクールなど、働きながら調理師免許を
取得したいという方に最適なコースです。
調理師本科(夜間部)は、夜間通学しながら1年半で調理師免許を取得するコースです。入学の時期は、4月入学と10月入学の年2回。授業開始が18時30分なので、働きながら資格取得を目指す社会人や、大学とWスクールを考えている方にピッタリです。
ここがちがう!服部の調理師科 夜間が選ばれる5つのポイント
5つのポイント
授業開始は18時30分からなので、働きながらorWスクールで学べる
1.5年で国家資格の調理師免許が取得でき、早く現場で活躍できる
和・洋・中・製菓製パン全て、一流の専任講師から学ぶ
調理だけでなく、ワインやテーブルサービスも習得
現場で活かせる知識を学ぶため、外食産業各分野のプロによる授業も
服部栄養専門学校についてもっと詳しく! 資料請求はこちら! イベント日程・詳細

調理ハイテクニカル経営学科2年 大村裕馬さんにインタビューしました!

インタビューを動画でチェック!
調理師になりたいと思った理由は?
中学生の頃に初めてお菓子やパンを自分で作りました。そして、お母さんやお父さん、友だちにあげたときにとっても喜んでくれました。最初は失敗もたくさんありましたがだんだん上手になってきて、知識も身についてきてそこからおもしろいなと感じるようになりました。高校1年生の頃から卒業後は専門学校に行きたいなと考えました。
HATTORIに決めた理由は?
オープンキャンパスに参加したときに先輩の話をする雰囲気や言いたいことをちゃんと伝えてくれる姿にとてもしっかりした先輩だなという印象が強く、そこで「この学校いいな!」と思いました。あとは、設備も整っていたので、HATTORIを選びました。
HATTORIの良いところは?
「最近の学校生活はどう?」、「就職はどうする?」など何でもどんどん話しかけてくれて、相談に乗ってくれます。周りの人たちが身近な存在になってくれるところが、とてもいい所だと思います。
HATTORIの先輩の印象はどうでしたか?
調理の技術があるのはもちろんなんですけど、あいさつや考え方などが1つ上というだけで全然違うなと入学当初から感じていました。
印象に残っていることは?
昨年の12月に、ヨーロッパの研修旅行(フランスとスペインに2週間ほど)行ったのですが、そこで先生方が案内してくださったレストランや、星がついたレストランにも食べに行きました。服装のマナーのこと、レディーファーストのこと、料理のこだわっているところなど細かい所まで教えていただきました。海外の空気感や建物、レストランを見て、やはり教科書を見ているだけでは全然わからなかったことがたくさん学べて、とっても印象に残っています。
調理実習ではどんなことを?
1年生の時は、西洋料理・日本料理・中華・製菓製パンを4分野まんべんなくやっていました。たとえば製菓の試験課題では、いろいろなバリエーションのクリームの絞りの練習でした。基礎を学ぶところから始めたので、入学当初はクリームを絞る形も綺麗にできませんでした。

でも、2年生に上がって、製菓製パンを専攻して2年生の前期の試験のころにはケーキのスポンジを焼いて、クリームを絞ってデコレーションケーキができるところまで成長できました。その他にもパンの実習もあったのですが先生方から教わったたくさんの知識が今は身についているかなと思います。
オープンキャンパスで注目してほしいところ
私がオープンキャンパスに参加して一番注意して見ていたのは、やっぱり調理の学校なので細かいところまでキレイかな?清掃が行き届いているかな?っていうところでした。床や調理実習の台はもちろんですが、天井も見たりして。他の学校の中には細かいところがちょっと行き届いていないかなと思うところもありました。掃除がきれいに行き届いていたことがHATTORIを選んだ決め手になりました。
将来の目標
製パンの技術、知識は、まだまだ足りない部分もあるのでまずは就職の決まったホテルで職場の先輩方にたくさん教えていただいて、基礎的な知識を身につけたいです。そして、自分の後輩ができたときに、教えられるような立場になりたいです。その後はできれば独立して自分のパン屋さんが開業できたらいいなと思っています。
同じ調理師を目指す後輩にメッセージをお願いします!
料理やお菓子を作ることが好きで入学しても楽しいことだけではなくて研修や実習でうまくいかなかったりつらいこともあったりすると思います。でも、自分の中でたくさんの知識と技術が身について本当に充実した学校生活になると思うので自分の夢に向かって突き進んでほしいなって思います!
服部栄養専門学校についてもっと詳しく! 資料請求はこちら! イベント日程・詳細 服部栄養専門学校では、他にも様々な食のプロを目指せるコースをご用意しています。 栄養士科 調理師本科 パティシエブランジェクラス

HATTORIの体験入学に行こう!

自分にぴったりの学校を探すなら、実際に授業の雰囲気を見て感じて頂くのが一番!美味しく楽しい体験授業から、学校説明、個別相談も行っています。スタッフ一同、みなさまにお会いできることを心よりお待ちしております!
体験入学1日の流れ
服部栄養専門学校に到着!
服部学園は代々木駅から徒歩3分、新宿駅から徒歩5分と通学にも便利!先生・学生がみなさんをお出迎えします。
受付を済ませて会場へご案内。TVなどでお馴染みの服部幸應校長からのあいさつでスタート!
まずは先生によるデモンストレーション!調理の手順は細部まで見えるように、モニター等でクローズアップ。見やすい環境が整っています。
実習開始!
プロの現場と同じ機材を使って調理開始!先生や在校生が丁寧に教えてくれるので安心です。
本格イタリアンの出来上がり!自分で作った料理を試食します。メニューは毎回変わるので、何回参加しても楽しめます。和食、イタリアン、フレンチ、中華にスイーツなどなど。
施設を見学
最後に施設を見学。2階分を吹き抜けにした明るく広いキッチンスタジオや、最新調理機器を完備した使いやすい実習室がご覧いただけます。
授業内容、就職サポート、学費や奨学金…学校選びについて悩んでいることがあったら、何でも聞いてみましょう。
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