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短大 私立  東京都江戸川区

愛国学園短期大学

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先生からのメッセージ

教授
江木 伸子 教授

フードマーケティング論、数学基礎演習、食生活論U、食品学T、食品学実験、食品衛生学、栄養士実力養成講座、フードスペシャリスト受験講座

研究テーマ:大豆タンパク質を用いたエマルションの食品への利用
      :食品の香気成分の研究

 愛国学園短期大学は小規模な学校なので、種々の場面で活躍できる機会に巡り合える!

 こんにちは!愛国学園短期大学の江木です。
 私は大学で管理栄養士の免許を取得後、企業の食品酒類研究所に勤務し、その後本学で教員をしています。私は食品の機能について興味を持っており、食品のタンパク質や香りを研究テーマにしています。私たちに身近な食物は、空腹を満たすために何気なく食べられがちですが、生命と健康維持のために必要なものであり、美味しく食べることで幸福をも与えてくれます。そのような食物の重要性を栄養に結び付けて理解できるように、食物栄養専攻では食品学と生化学の講義と実験を構成しています。また家政専攻では、食品の種類と安全な取り扱いについて食生活論(U)と食品衛生学の授業を担当しています。私は大学で食品を使った実験に夢中になり、食品をもっと知りたいと願いながらそれぞれの場所で生きてきました。大学で学んだ食品学や生化学、食品衛生学などの座学、職場で影響を受けた人、折々に出会った人、実務として学んだことは私の経験として今の私を導いてくれています。
 愛国学園短期大学は、食物栄養専攻、家政専攻を有する小さな女子校です。教師の目が届きやすいですし、教員はきめ細かな指導を志しています。実習や実験などは、だれかがやってくれるのを待っていては進みません。皆さん一人一人が中心になる場面が数多く用意されています。多くの経験を通して自分が求めるものを確認してください。愛国学園短期大学は、そのような経験を密に得られる学校です。

 
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更新日:2017/12/15

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