女子栄養大学短期大学部

＜給食管理実習（校外）＞
本学科では2年次に給食管理実習（校外）を実施しています。
その主な目的は、特定給食施設における栄養士業務の体験・見聞を通じて、栄養士の役割、専門性について理解を深めます。
実習先は、病院や学校、事業所、福祉施設（老人ホーム、保育所）などの特定給食施設で、学生はその中から一施設を選択し、1週間ないし2週間の実務を経験します。

＜給食実務演習＞
給食管理実習（校外）に前後して「給食実務演習」を行い、実習効果をより高めるよう丁寧に指導しています。
オリエンテーションに始まり、実習施設から指導者を招いて特別講義を設けたり、栄養計画や献立作成を行ったり実習課題の準備を念入りに行います。
またテーマごとに討論を重ねるなど、実習後の指導も万全です。
これら演習は実習をはさんで1年間におよび、その成果は最終回に実施される「校外実習報告会」で発表します。